| 是否进口：否 | 产地：山东济南 | 型号：乳化剂 |
| 用途、使用范围：食品，化妆品等 | 品牌：创诺 | 产品名称：六聚甘油单硬脂酸酯 |
| 是否危险化学品：否 | 货号：666 | 类型：表面活性剂 |
| 产品规格：食品、化妆品、工业等 | 包装规格：其它 | CAS：95461-65-7 |
| 产品等级：优级品 | 含量≥：99 | 特色服务：根据客户需求定制 |
| 创诺 |
|---|---|
型号： | CNT-601 |
密度： | 50-80 |
产地： | 山东 |
交货地点： | 济南 |
PH值： | 10.0-12.0 |
活性物含量： | 99（%） |
加工定制： | 是 |
保质期： | 24个月 |
详细说明
六聚甘油单硬脂酸酯指标
项目 指 标 检测结果
有效质含量： ≥95% 97.2
酸值 (mg KOH/g) ≤ 2.0 1.0
皂化值 (mg KOH/g) 105–125 119
熔点oC 50–58 ---
碘值 (g I2/100g) ≤ 3.0 1.5
砷含量 (以 As 计)，% ≤ 0.002 ---
重金属 (以 Pb 计), % ≤ 0.005 ---
HLB值(计算值) 约12 ---
作为食品添加剂，聚甘油酯具有食品乳化、结晶调整、粘度调节、面粉品质改良、充气、保鲜防腐等特性。因此广泛应用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁饮品、乳制品中。
（1）乳化
聚甘油酯作为食品乳化剂用量，应用范围也***。
聚甘油酯可依据要求生产多规格产品，可用作水包油型（O/W），也可用作油包水型（W/O）或双重乳化型（W/O 或O/W）乳液的乳化剂。
（2）结晶调整
适宜规格的聚甘油酯具有促进结晶形成或抑制结晶形成的双重作用。
（3）粘度调节粘度调节剂可改善巧克力成分中的分散性
亲油性的PGPR降低粘度的能力优于卵磷脂和蔗糖酯，使巧克力形成平滑的组织结构，减小油脂与蔗糖间的摩擦力，从而使粘度降低、结晶稳定、防止起霜。如果PGPR与卵磷脂合用，发挥协同作用，则效果更佳。
（4）面粉品质改良
聚甘油酯可以作为淀粉改良剂，改善淀粉粘度，防止淀粉老化，因而可用于淀粉类食品的改良剂。
（5）充气作用
。聚甘油酯与单甘油脂、卵磷脂复配使用效果很好，用于面包等烘焙食品，能使体积膨大1/4。使面包内部网状结构细密均匀，口感弹性增加，柔软度好。用于制作蛋糕，能使体积增大30％，使蛋糕气孔均匀，改善口味和增加咀嚼口感。
（6）保鲜防腐
聚甘油脂具有一定的抗菌性，可抑制多种微生物的生长，如用于罐装与袋装食品。
六聚甘油单硬脂酸酯对油脂乳化效果
